Procedente de cerdos ibéricos puros 100 % criados en libertad con una exquisita alimentación de Recebo. De hueso muy fino, largos y bien perfilados, con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave.
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Denominación de Origen: Guijuelo: Los cerdos característicos de esta denominación se crían en las estribaciones de las sierras de Gredos y Béjar, dentro de las comunidades autónomas de Castilla y León y Extremadura, así como en Andalucía y Castilla-La Mancha. Pezuña negra, pieza estilizada y alargada, caña estrecha. Coloración blanca, azulada o verde grisácea de su flora micótica. Su bajo nivel de sal le proporciona una deliciosa suavidad y la correspondiente dulzura en el paladar. Sabor algo dulce y muy poco salado. Su aroma delicado y fragante.
Jamón de Cerdo Ibérico: Su sabor y textura son muy superiores al jamón serrano o rosa. La textura del ibérico es untuosa, su aroma intenso y su sabor delicado y con notas de bellota, que se mantiene de manera persistente en el paladar y la garganta.
Pesos disponibles: 7 kg - 7,5 kg – 8 kg – 8,5 kg – 9 kg
Presentación/Embalaje: Envasado al vacío. Funda blanca de algodón/ Caja individual imitación madera
Descripción: Procedente de cerdos ibéricos puros 100 % criados en libertad con una exquisita alimentación de Recebo. De hueso muy fino, largos y bien perfilados, con recorte apropiado de grasa de consistencia muy suave. Al corte presenta un atractivo color rojo cereza, buena infiltración y veteado, y un brillo (tanto en el magro como en la grasa) característico de su gran calidad. Su sabor resulta muy agradable, dulce y suave. Para todos los gustos. Producción propia numerada. Ácido Oleico medio 52,5 %.
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