Jamón de cerdo ibérico de campo de Belloterra. Tiempo de curacion: 22-30meses
Maduracion lenta en secadero y natural y reposo en bodega.
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Calidad: Recebo: proviene de cerdos que han recibido una alimentación mixta. Al principio, durante la montanera (desde el otoño hasta final del invierno) la alimentación se basa en las bellotas (unos 10kg al día) para posteriormente, y hasta el momento de su sacrificio, ser alimentados por piensos y cereales, normalmente de mayor calidad que los destinados al Jamón de Cebo.
Jamón de Cerdo Ibérico: Alimentado con bellotas, pastos y piensos y con una curación entre 14 y 36 meses. Su sabor y textura son muy superiores al jamón serrano o rosa. La textura del ibérico es untuosa, su aroma intenso y su sabor delicado y con notas de bellota, que se mantiene de manera persistente en el paladar y la garganta.
Pesos disponibles: 6,5 kg - 7 kg - 7,5 kg – 8 kg – 8,5 kg
Descripción: Jamón de cerdo ibérico de campo de Belloterra. Sistema de curacion: Maduracion lenta en secadero y natural y reposo en bodega. Tiempo de curacion: 22-30meses
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