Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg.Pieza deshuesada y envasada al vacio.
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Denominación de Origen: Guijuelo: Los cerdos característicos de esta denominación se crían en las estribaciones de las sierras de Gredos y Béjar, dentro de las comunidades autónomas de Castilla y León y Extremadura, así como en Andalucía y Castilla-La Mancha. Pezuña negra, pieza estilizada y alargada, caña estrecha. Coloración blanca, azulada o verde grisácea de su flora micótica. Su bajo nivel de sal le proporciona una deliciosa suavidad y la correspondiente dulzura en el paladar. Sabor algo dulce y muy poco salado. Su aroma delicado y fragante.
Paleta de Cerdo Ibérico: Su sabor y textura son muy superiores al jamón serrano o rosa. La textura del ibérico es untuosa, su aroma intenso y su sabor delicado y con notas de bellota, que se mantiene de manera persistente en el paladar y la garganta.
Pesos disponibles: 2,5 kg
Presentación/Embalaje: Deshuesado. Envasado al vacío / Caja individual imitación madera
Descripción: Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.Pieza deshuesada y envasada al vacio.
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